วิธีทำ
ขั้นตอนที่ 1
ผสมพริกไทยอ่อน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมัน ขิง และพริกในชามขนาดใหญ่ ใส่ซี่โครงแกะลงในส่วนผสมหมัก และคลุกให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อให้รสชาติซึมเข้าเนื้อ
ขั้นตอนที่ 2
ตั้งเตาย่างบาร์บีคิวหรือเตาย่างแบบมีร่องด้วยไฟกลาง-สูง ให้ซี่โครงแกะคายน้ำออกมา ย่างด้านละ 2-3 นาที หรือจนกระทั่งสุกตามที่ต้องการ นำออกจากเตาใส่จานและคลุมด้วยฟอยล์ พักไว้ 5 นาที
ขั้นตอนที่ 3
จัดวางแตงกวา มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผักชี และสะระแหน่ลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ จัดซี่โครงแกะบนจาน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว Custom Culinary™ Master’s Touch™