Mobile Menu
Chicken Biryani

ข้าวหมกไก่ (Murgh Biryani)

ข้าวหมกไก่ปรุงรสด้วย Custom Culinary® Chef's Own™ Indian Style Biryani Spice Mix และซอสมะเขือเทศจาก Custom Culinary® Gold Label Chunky Tomato Sauce

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

Ingredients
  ส่วนผสม
  ไก่หั่นชิ้น 1.5 กิโลกรัม
  Custom Culinary® Chef's Own™ Indian Style Biryani Spice Mix 170 กรัม
  โยเกิร์ตรสธรรมชาติไม่หวาน 150 กรัม
  อบเชย 2 แท่ง
  กานพลู 5 ดอก
  ใบกระวาน 5 ใบ
  น้ำมันพืช 45 กรัม
  กระเทียมสับ 30 กรัม
  ขิงสับ 30 กรัม
  หัวหอมแดงสับ 75 กรัม
  Custom Culinary® Gold Label Chunky Tomato Sauce 250 กรัม
  ใบสะระแหน่ 30 กรัม
  ใบผักชีสับ 30 กรัม
  หอมเจียว 20 กรัม
  ข้าวบาสมาติหุงสุก 105 กิโลกรัม
  เนยกี (เนยที่กรองเอาน้ำและสารแขวนลอยออก) 50 กรัม

วิธีทำ

  1. หมักไก่ด้วย Custom Culinary® Chef's Own™ Indian Style Biryani Spice Mix 150 กรัม และโยเกิร์ตรสธรรมชาติอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
  2. หุงข้าวบาสมาติให้สุกประมาณ 90%
  3. ทอดแท่งอบเชย กานพลู และใบกระวานในน้ำมันพืชด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองสามนาที
  4. ใส่กระเทียม ขิง และหอมแดงที่สับลงไปในกระทะ ผัดจนเป็นสีน้ำตาลเข้ม
  5. ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ผัดต่อจนเนื้อไก่สุกและเป็นสีน้ำตาล
  6. ใส่ซอส Custom Culinary® Gold Label Chunky Tomato Sauce หรือมะเขือเทศบด และเคี่ยวต่ออีก 20 นาที
  7. ใส่ไก่ที่ปรุงเตรียมไว้ในกระทะใบใหม่ โรยใบสะระแหน่ ใบผักชีสับ และหอมเจียว ตามด้วยข้าวบาสมาตี
  8. ละลายเนยกีในกระทะ แล้วนำมาผสม Custom Culinary® Chef's Own™ Indian Style Biryani Spice Mix 20 กรัม ผสมให้เข้ากัน และราดให้ทั่วชั้นข้าว
  9. โรยด้วยใบสะระแหน่สด ใบผักชีสับ และหอมเจียว
  10. ปิดกระทะด้วยฝาหรือฟอยล์อะลูมิเนียม อุ่นด้วยไฟอ่อนต่อ 10 นาที หรืออบด้วยไอน้ำ 15 นาที
  11. เสิร์ฟร้อนพร้อมกับ ออนเนียนไรต้า (เครื่องเคียงที่ทำจากโยเกิร์ตผสมกับหอมแดงและเครื่องเทศ )

Instruction Video