Mobile Menu
Kimchi Grilled Chicken

ไก่ย่างกิมจิบนเส้นเฟตตูชินี่หมึกดำ

เฟตตูชินี่หมึกดำแบบโฮมเมดเสิร์ฟพร้อมไก่หมักกิมจิ ผัดปรุงรสด้วย Custom Culinary® Chef’s Own™ Chicken Seasoning Powder


วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

Ingredients
  ส่วนผสม
  แป้งอเนกประสงค์ (พร้อมแป้งสำหรับโรยเพิ่มเติม) ½ ถ้วย
  ไข่ไก่ขนาดใหญ่พิเศษ 4 ฟอง
  น้ำมันมะกอก ½ ช้อนชา
  หมึกดำ 25 มิลลิลิตร
  กระเทียมบด 1 ช้อนโต๊ะ
  หอมหัวใหญ่สับ 2 ช้อนชา
  กิมจิสดแบบหั่นหยาบพร้อมน้ำ 50 กรัม
  Custom Culinary® Chef’s Own™ Chicken Seasoning Powder 1 ช้อนชา
  พาร์เมซานชีสขูด
  เกลือ และพริกไทยบด ปริมาณตามใจชอบ
  อกไก่ 150 กรัม
  ผงปรุงรสกิมจิ 10 กรัม
  น้ำเย็น 20 กรัม

วิธีทำ

  1. ใช้เครื่องผสมอาหารใส่แป้งอเนกประสงค์ ไข่ หมึกดำ และน้ำมันมะกอก
  2. ใช้อุปกรณ์นวดแป้งแบบหัวตะขอนวดแป้งจนได้เนื้อเนียน
  3. นำแป้งผ่านเครื่องรีดพาสต้า
  4. แล้วตัดเป็นเส้นเฟตตูชินี่ โรยแป้งให้ทั่ว
  5. ต้มน้ำเดือด ลวกเส้นพาสต้าจนสุกพอดี ให้เส้นพาสต้ายังมีความแน่นในเนื้อสัมผัสขณะเคี้ยว คลุกน้ำมันมะกอกเล็กน้อยแล้วพักไว้
  6. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่จนหอม
  7. เติมกิมจิและ Custom Culinary® Chef’s Own™ Chicken Seasoning Powder ผัดให้เข้ากัน
  8. ใส่เส้นพาสต้า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์เมซานชีส ผัดจนเข้ากันดี
  9. ผสมผงปรุงรสกิมจิและน้ำเย็นจนเข้ากัน
  10. หมักอกไก่ทิ้งไว้ 30 นาที
  11. ย่างไก่บนกระทะหรือเตาย่างจนสุกและให้อุณหภูมิภายในถึง 85°C
  12. เสิร์ฟไก่ย่างบนเส้นเฟตตูชินี่หมึกดำร้อนๆ โรยพาร์เมซานชีสเป็นท็อปปิ้ง