ไก่อบสมุนไพรเสิร์ฟกับซอสเดมีกลาสและมันบดผักโขม

เมนูอาหารจานหลักที่จัดเตรียมขึ้นจากวัตถุดิบเหลือในตู้เย็น เนื้อไก่หมักด้วยสมุนไพรหลากชนิด ย่างในกระทะ เสิร์ฟพร้อมซอสไก่เดมีกลาสและมันบดผักโขม

Made with:

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

	ส่วนผสม
	เนื้อไก่ส่วนใน 250 กรัม
	ไธม์สดสับ 45 กรัม
	พริกป่น 45 กรัม
	เกลือและพริกไทย ปรืมาณตามใจชอบ
	เนยขาวชนิดจืด 30 กรัม
	มันฝรั่งลูกใหญ่ต้มสุกและบด 1 หัว
	นมสด 50 มิลลิลิตร
	ผักโขมลวกสับ 30 กรัม
50 kg	ซอส Custom Culinary® Chef's Own™ Chicken Flavor Demi-Glace Sauce 50 กรัม
	น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
	น้ำมันมะกอก 30มิลลิลิตร
	โรสแมรี่สดสับ 5 กรัม
	พริกไทยบด 1 กรัม

ทำความสะอาดเนื้อไก่ ซับให้แห้ง แล้วหมักด้วยไธม์สับ 5 กรัม โรสแมรี่ พริกป่น เกลือ และพริกไทย
ตั้งกระทะใส่เนย ใส่มันฝรั่งบดที่ต้มสุกลงไป พร้อมเติมนมและผักโขมลวก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการเพิ่มความเข้มข้น ให้เติมนมเพิ่ม เสร็จให้พักไว้
เตรียมซอสเดมีกลาส โดยใช้ Custom Culinary® Chef's Own™ Chicken Flavor Demi-Glace Sauce, น้ำเปล่า และไธม์สับ 5 กรัม ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลงเคี่ยวต่อ 5 นาที แล้วพักไว้
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก นำเนื้อไก่หมักลงย่างในกระทะทีละชิ้น ย่างทั้งสองด้านให้สุก 2-3 นาทีต่อด้าน
จัดเสิร์ฟไก่ย่างร้อนๆ บนมันบดผักโขม ราดด้วยซอสเดมีกลาส