Mobile Menu
Smoked Salmon Egg Benedict

ไข่ เบเนดิกซ์ แซลมอนรมควัน & ซอสฮอลแลนเดซปาปริก้า

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพที่ใช้วัตถุดิบเหลือในตู้เย็น มัฟฟินอบกรอบ ท็อปด้วยแซลมอนรมควัน ไข่ลวกอุ่นๆ และซอสฮอลแลนเดซปาปริก้าที่ปรุงด้วย Custom Culinary® Chef’s Own™ Hollandaise Sauce Mix


วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

Ingredients
  ส่วนผสม
  น้ำส้มสายชูไวน์ขาว 15 มิลลิลิตร
  ไข่ไก่ขนาดใหญ่ (เป็นไข่อุณหภูมิห้องไม่ได้แช่เย็น) 2 ฟอง
  น้ำมันมะกอก 20 กรัม
  มะเขือเทศเชอร์รี่ 12 ลูก
  Custom Culinary® Master Touch® Balsamic Dressing 100 มิลลิลิตร
  เกลือและพริกไทย ปริมาณตามใจชอบ
  ขนมมัฟฟินสำหรับอาหารเช้า 1 ชิ้น
  เนย 20 กรัม
  ผงปาปริก้ารมควัน 5 กรัม
  ซอสฮอลแลนเดซ Custom Culinary® Chef’s Own™ Hollandaise Sauce Mix 100 กรัม
  แซลมอนรมควัน 4 ชิ้น

วิธีทำ

  1. เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงในหม้อน้ำขนาดกลาง แล้วนำไปตั้งไฟจนใกล้เดือด จากนั้นลดไฟลงต่ำ
  2. ใช้ช้อนคนสร้างเป็นน้ำวนเบาๆ เพื่อช่วยให้ไข่ขาวห่อรอบไข่แดง
  3. ตอกไข่อย่างระมัดระวังลงไปตรงกลางน้ำวน ต้มประมาณ 4 นาทีจนไข่ขาวเซ็ตตัว
  4. ตักไข่ออกจากน้ำด้วยช้อนโปร่ง วางบนกระดาษซับมัน และตัดส่วนเกินออก พักไว้
  5. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันมะกอก ใส่มะเขือเทศเชอร์รี่ลงไป ย่างจนผิวเริ่มเกรียม เติม Custom Culinary® Master Touch® Balsamic Dressing ลงในกระทะ ผัดให้เคลือบทั่ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้
  6. ผ่ามัฟฟินเป็นสองส่วน ทาเนย และปิ้งบนกระทะจนกรอบ
  7. ใส่ผงปาปริก้ารมควันลงในซอสฮอลแลนเดซที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากัน
  8. วางแซลมอนรมควันบนมัฟฟินปิ้ง วางไข่ลวกเบาๆ บนแซลมอน แล้วราดด้วยซอสฮอลแลนเดซปาปริก้า
  9. เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศเชอร์รี่เคลือบบัลซามิกและเบคอนกรอบ