Panierte Calamari

Panierte Calamari

Frittierte Calamari mit einem kleinen Kick. Mit Chef's Own™ Pre-Dust und Chefs Own™-Tempura-Teig. Ein knuspriger Teig, gewürzt mit Rosmarin, Thymian, Petersilie und Cayennepfeffer, sorgt für eine großartige und abwechslungsreiche Vorspeise. 

WAS SIE BRAUCHEN

Zutaten
Menge Zutaten
1,5 kg Calamari, gereinigt
5 g Rosemary, Gehacktes
10 g Thymian, Gehacktes
20 g Petersilie, Gehacktes
10 g Salz
4 g Weißer Pfeffer
2 g Cayennepfeffer
100 g Chef's Own™ Pre-Dust
250 g Chef's Own™ Tempura Batter
600 ml Wasser

ZUBEREITUNG

 
Preparation Step 1– Calamari
1. Die geputzten Calamari in 2-4 mm dicke Ringe schneiden, den Tentakel halbieren. Die Calamari mit Salz/weißem Pfeffer & Cayennepfeffer würzen.
Preparation Step 2 – Calamari
2. Bestäuben Sie die Calamari mit Chef's Own™ Pre-Dust (Schritt 1).
Preparation Step 3– Calamari
3. Chef's Own™ Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen. Teig 10 Minuten ruhen lassen und danach die Calamari einzeln in den Teig tauchen (Schritt 2).
Preparation Step 4– Calamari
4. Frittieren Sie die Calamari bei 160°C für 3-4 Minuten und streuen Sie während des Frittierens etwas von dem Teig über die Calamari, um die Ränder knuspriger zu machen.