Crevettes Tempura Croustillantes

Des crevettes trempées dans une pâte à tempura croustillante avec un bon dosage de poivre de Cayenne et de paprika doux. En vedette : Chef's Own™ Pre-Dust and Chef's Own™ Tempura Batter. Ces crevettes croustillantes à la tempura seront un excellent plat à distribuer à tous vos invités.

Made with:

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

1,5 kg	Crevettes, décortiquées
5 g	Sel
8 g	Paprika doux
4 g	Poivre de Cayenne
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
400 g	Chef's Own™ Tempura Batter
1 litre	Eau froide

PRÉPARATION

1. Lavez et nettoyez les crevettes puis séchez-les. Préchauffez l'huile dans la friteuse à 180° C.

2. Saupoudrer les crevette avec le Chef's Own™ Pre-Dust (Étape 1)

3. Dissoudre la pâte Chef's Own™ Tempura Batter idans de l'eau froide et assaisonner avec du paprika doux et du poivre de Cayenne. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes et y tremper les crevettes. (Étape 2)

4. Placez les crevettes séparément dans de l'huile chaude, pour qu'elles ne collent pas. Faites-les frire pendant 4-5 minutes à 170°C. Égouttez-les sur du papier absorbant et assaisonnez-les avec un peu de sel.