2020

Plantes En Fleurs

17 novembre 2020 - Alors que les goûts des consommateurs évoluent et deviennent plus sophistiqués, les produits botaniques répondent par un double coup de poing : Ils sont à la fois complexes en terme

Au-delà du sucre

20 octobre 2020 - L'appétit collectif du pays pour les sucreries évolue et mûrit, car les consommateurs recherchent des options meilleures pour la santé sans pour autant renoncer à leurs plaisirs préf

La Légumineuse Puissante

11 septembre 2020 - Elles sont à la mode. Elles sont parfaites pour les menus à base de plantes. Riches en fibres et en protéines, elles sont colorées et pleines de saveurs et de textures attrayantes.

Saveur De Feu

10 août 2020 - La combinaison du temps estival et de la tendance à manger en plein air fait que de nombreux restaurants allument leur gril.

Mets du Moyen-Orient

15 juillet 2020 - Les consommateurs adorent les saveurs alléchantes du Moyen-Orient et de l'Afrique du Nord, car des éléments plus authentiques de ces cuisines régionales émergent

Condiments Artisanales

16 juin 2020 - Les sauces artisanales, les tartinades pour sandwichs et les relishs font leur apparition sur tous les menus des segments de la restauration. Ces condiments créatifs insufflent une...

Cuisine Recyclée

26 mai 2020 - L'USDA estime que les restaurants perdent 162 milliards de dollars par an en coûts de gaspillage alimentaire, et l'upcycling présente une réponse unique à ce défi.

La Magie Des Champignons

24 avril 2020 - Dans un monde où les menus à base de plantes continuent de monter en flèche, les propriétés fonctionnelles attrayantes des champignons sont idéales pour créer des options végétariennes

Meilleur Avec l'âge

16 mars 2020 - Des techniques de conservation des aliments éprouvées par le temps prennent une tournure moderne pour permettre aux chefs de révéler des saveurs uniques.

Les Plaisirs Des Plantes

17 février 2020 - Les chefs et les fabricants prouvent une fois pour toutes que la cuisine à base de plantes peut être riche, décadente et délicieuse à souhait.

Les 10 Principales Tendances 2020

3 janvier 2020 - Pour commencer, nous vous présentons un aperçu de nos principales tendances, établi à partir des informations recueillies par notre équipe dans le monde entier.