"A medida que nos vamos conectando más, nuestro mundo se hace más pequeño, presentándonos la oportunidad de entender cómo y por qué se ha originado cada platillo. Si profundizas en cualquier cocina, de cualquier lugar, encontrarás que las tradiciones, la estacionalidad y la narrativa son tan importantes como los ingredientes en sí mismos."
- Chef Mark Serice, Vicepresidente Global Culinary, Griffith Foods
¡EXPLOREMOS NUESTRAS PRINCIPALES
TENDENCIAS para 2023!
¡BUENOS DÍAS!
Tip del Chef: ¡Es hora de desafiar tus habilidades en la cocina y sorprender a tus invitados con el huevo poché perfecto! Cocinar huevos poché no tiene por qué ser una tarea difícil, de hecho, es más fácil de lo que piensas. Basta con hervir agua y vinagre, revolver y rápidamente agregar los huevos. Una vez cocidos, déjalos en agua a temperatura ambiente y espera hasta una hora antes de servir. Y para un recalentado rápido, sumerge brevemente en agua hirviendo y estarán listos para servir. ¡Con este truco, serás el rey o reina del desayuno!
POLLO Y MÁS POLLO
Tip del Chef: ¿Quieres impresionar a todos con tu habilidad culinaria y crear un auténtico pollo de autor? ¡Aquí está el secreto! Comienza por poner el pollo en un baño de salmuera, dale un escalfado rápido y enfríalo en agua helada para lograr una piel tersa. Seca el pollo con cuidado, añade un poco de especias, y asa a alta temperatura. ¡El resultado será un pollo asado con piel crujiente y carne jugosa que tendrá a tus comensales volviendo por más!
UN MUNDO DE BARBECUE
Tip del Chef: No solamente es para carne. La técnica de BBQ también puede aplicarse a la preparación de frutas como piña, peras, duraznos o ciruelas para obtener un sabor, textura y toque único en tus platos principales. ¡Las frutas asadas son una adición perfecta para complementar tus carnes asadas! Además, son un postre irresistible cuando se combinan con una crema con infusión de especias. ¡Descubre un nuevo mundo de sabor y diversidad con estas frutas a la barbecue!
¡VIVA MÉXICO!
Tip del Chef: ¡Sácale el máximo provecho a tus platillos con una salsa tradicional preparada con el auténtico molcajete y su tejolote! Para lograr el mejor sabor y textura, no olvides la clave: Seca los chiles, el ajo, la cebolla y los tomates en una sartén caliente y sin grasa adicional. ¡Esto resaltará la profundidad y el sabor auténtico de cada ingrediente! ¡Reencuentra las raíces de nuestra cocina con esta salsa tradicional hecha a mano!
LA MIEL EN SU ESPLENDOR
Tip del Chef: ¡Agrega un toque de sabor gourmet y único a cualquier platillo salado con una miel infusionada con especias! Cocina a fuego lento las especias con la miel para obtener un sabor inigualable. ¿Quieres impresionar a tus comensales con un toque sofisticado? Prueba combinaciones atrevidas como jengibre y lavanda, comino y pimienta negra o cardamomo negro y anís estrella. ¡Con la miel infusionada con especias, tu próxima receta salada será un éxito sin igual!
RECETAS REVOLUCIONADAS
Tip del Chef: ¡Vive una aventura culinaria única al fusionar dos platos auténticos en uno solo! Combina la poutine canadiense con el tofu mapo de Sichuan para llevar la experiencia de sabor a un nuevo nivel. ¿Quieres darle un giro a tu poutine? Reemplaza las papas fritas por polenta crujiente y cúbrela con un delicioso tofu mapo especiado en lugar de la salsa y el queso cuajado. Esta versión reinventada de la poutine hará que tu menú se destaque. ¡Te encantará!
© 2023 Custom Culinary, Inc. Todos los derechos reservados.