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Palomitas de pollo a la naranja picante

Palomitas de pollo a la naranja picante​

El pollo a la naranja es una comida típica de Asia. El sabor cítrico y dulce de la naranja, junto a una acertada mezcla de especias, son la clave para que esta receta de pollo a la naranja sea uno de esos platos inolvidables que siempre vas a querer repetir.

Rinde: 4 porciones.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Grado de dificultad: Fácil.

Lo que necesitas

Ingredientes

Para las palomitas de pollo
800 gr.       Pechuga sin piel ni hueso, cortada en cubos
c/s              Agua
2 tzas.        Empanizador Estilo Casero de Custom Culinary
c/s              Aceite para fritura
Para la salsa de naranja picante
1 tza.            Salsa Mango Habanero de Custom Culinary
1 pza.          Jugo y ralladura de naranja
2 cdas.         Salsa de soya
2 cdas.         Vinagre blanco

Para servir:
2 cdas.         Ajonjolí tostado
1/2 tza.         Rabos de cebolla, picados
1 cda  .         Chile Quebrado Custom Culinary     

Procedimiento

  1. Preparar un recipiente con agua fresca a temperatura ambiente a 20°C y sumergir los cubos de pechuga.
  2. Tomar los cubos de pechuga y escurre el exceso de agua. A continuación enharina con el empanizador estilo casero. Sumergir los cubos empanizados nuevamente en agua y nuevamente empanizar para darles una cobertura extra crujiente.
  3. Freir a 180°C los cubos empanizados hasta que alcancen temperatura interna de 70°C y luzcan dorados. Escurrir el exceso de aceite. Colocar las piezas en un tazón y reservar.
  4. Para la salsa de naranja picante; mezclar la salsa mango habanero con el jugo y ralladura de naranja. Adicionar salsa de soya y vinagre. Bañar con esta salsa los cubos empanizados y fritos justo antes de servir.
  5. Para servir; porcionar las palomitas de pollo glaseadas y espolvorear ajonjolí, rabos de cebolla y chile quebrado.