Cordon Bleu En Salsa De Queso

Cordon Bleu En Salsa De Queso

Una opción deliciosa para la cena navideña es un cordon bleu, una preparación que combina el sabor del pollo, la textura del queso derretido y el crunch del apanado. Aprende a preparar la receta del chef aquí.


Lo que necesitas

Ingredientes

INGREDIENTES:

4 filetes de pollo 
4 láminas de tocineta
1 taza de  Batido Económico Chef's Own™
3 taza de  Apanado Fino Chef's Own™
8 setas tipos "crimini" o champiñon de Paris
1 taza de  Salsa de Queso Cheddar Zafrán®
3 cebollines
1 taza de aceite vegetal
1 ajo fresco
1 cucharada de mantequilla
1 pizca de comino
1/2 taza de vino blanco


Preparación

PREPARACIÓN:

  1. Aplastar los 4 filetes de pollo con un martillo de cocina para romper las fibras y permitir una cocción homogénea. Luego encima del filete poner una lámina de tocineta larga. Envolver como un rollo y poner un palillo de madera para cerrar el relleno de tocineta.
  2. Llevar a cocción en agua los filetes, una vez serán cocidos continuar con la preparación.
  3. Prepara el  Batido Económico Chef's Own™  en la proporción de 1 taza de mezcla y 1 1/2 taza de agua.
  4. Disponer el  Apanado Fino Chef's Own™  en un plato o recipiente.
  5. Precalentar a fuego bajo una sartén grande con 1 taza de aceite.
  6. Pasar los rollos de pollo relleno de tocineta por el  Batido Económico Chef's Own™ , hasta que quede bañados, luego pasarlos en el  Apanado Fino Chef's Own™   revisando que el apanado esté bien adherido. Conservar en congelador mientras se prepara la salsa.
  7. En una sartén u olla mediana calentar a fuego medio la mantequilla con una cuchara de aceite de oliva y el diente de ajo machacado. Luego de 1 minuto verter los champiñones cortados en 4, el comino y mezclar bien.
  8. Agregar la media taza de vino blanco y dejar evaporar por 2 minutos.
  9. Finalizar vertiendo la taza de  Salsa de Queso Cheddar Zafrán®  y 1/2 taza de agua o caldo de pollo. Bajar el fuego y reducir la salsa suavemente.
  10. Freír el pollo apanado en aceite caliente 3 minutos por lado y hasta que queden dorados.
  11. Emplatar con la  Salsa de Queso Cheddar Zafrán®   y champiñones abajo o encima del Cordon Bleu. Espolvorear con cebollín picado para decorar.