Cordon Bleu En Salsa De Queso

Preparación

PREPARACIÓN:

1. Aplastar los 4 filetes de pollo con un martillo de cocina para romper las fibras y permitir una cocción homogénea. Luego encima del filete poner una lámina de tocineta larga. Envolver como un rollo y poner un palillo de madera para cerrar el relleno de tocineta.
2. Llevar a cocción en agua los filetes, una vez serán cocidos continuar con la preparación.
3. Prepara el  Batido Económico Chef's Own™  en la proporción de 1 taza de mezcla y 1 1/2 taza de agua.
4. Disponer el  Apanado Fino Chef's Own™  en un plato o recipiente.
5. Precalentar a fuego bajo una sartén grande con 1 taza de aceite.
6. Pasar los rollos de pollo relleno de tocineta por el  Batido Económico Chef's Own™ , hasta que quede bañados, luego pasarlos en el  Apanado Fino Chef's Own™   revisando que el apanado esté bien adherido. Conservar en congelador mientras se prepara la salsa.
7. En una sartén u olla mediana calentar a fuego medio la mantequilla con una cuchara de aceite de oliva y el diente de ajo machacado. Luego de 1 minuto verter los champiñones cortados en 4, el comino y mezclar bien.
8. Agregar la media taza de vino blanco y dejar evaporar por 2 minutos.
9. Finalizar vertiendo la taza de  Salsa de Queso Cheddar Zafrán®  y 1/2 taza de agua o caldo de pollo. Bajar el fuego y reducir la salsa suavemente.
10. Freír el pollo apanado en aceite caliente 3 minutos por lado y hasta que queden dorados.
11. Emplatar con la  Salsa de Queso Cheddar Zafrán®   y champiñones abajo o encima del Cordon Bleu. Espolvorear con cebollín picado para decorar.