Daniel Roseira é graduado em Engenharia de alimentos e em Gastronomia, com mais de 12 anos de experiência em Pesquisa & Desenvolvimento. Atualmente é o Chef Executivo da GL Foods Brasil, onde coordena apresentações e workshops culinários para os mais diversos tipos de clientes, além de dar suporte ao desenvolvimento de produtos, com forte atuação em projetos de inovação e proteínas alternativas.
"Meu envolvimento com a culinária vem desde cedo. Sempre gostei de observar minha avó cozinhar e como ela conseguia transformar ingredientes simples nas mais saborosas refeições. Conforme fui crescendo, consegui juntar a minha paixão pela gastronomia, com outro assunto que sempre tive muito interesse: a tecnologia. Para mim, a comida tem um papel fundamental e transformador na vida das pessoas, e poder trazer isso da forma mais inovadora e sustentável possível é o que mais me motiva."