THIAGO NISHIDA


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Chef Consultor, formado em Gastronomia (Hotec 2002) e pós-graduado em Gestão de Negócios no Ramo Alimentício (Senac 2012). Thiago iniciou sua carreira ainda muito novo como sushiman, culinária que aprendeu com a avó materna. Passou por experiência junto ao Olivier Anquier, levando-o a uma indicação para assumir o cargo de chef de cozinha do hotel Blue Tree Towers Premium aos 19 anos de idade. Também trabalhou em importantes hospitais de São Paulo, como o Sírio Libanês. Trabalhou na na Suíça em Sion como cozinheiro no Restaurante “Au cheval Blanc” Guia Michelin. Possui também experiências em buffets, eventos, padarias e restaurantes. Seu foco em foodservice nos ajuda a levar aos operadores mais criatividade e inovação aos menus.

 

“O que me inspira é a relação entre pessoas, no cuidado em preparar um alimento, da responsabilidade de nutrir as pessoas de modo seguro e criativo. Sou a ponte entre o operador e a indústria. O que me move é estar em contato com os operadores, escutar as suas necessidades, voltar para indústria e buscar uma solução, um produto que solucione o problema e melhore a performance das operações, algo decisivo perante o atual cenário.”