¿QUÉ ZONAS ATIENDES Y EN QUÉ PAÍS?
Actualmente atiendo la región del sur de Colombia con foco en el Huila y Caquetá.
ESPECIALIDAD
Cocina internacional, cocina tradicional colombiana, pastelería y repostería de vanguardia, Cake Design, y técnica francesa aplicada a preparaciones de autor.
¿QUÉ ES LO QUE MÁS DISFRUTAS PREPARAR?
Disfruto especialmente el desarrollo de pastelería y repostería de autor, en donde es posible integrar técnica, creatividad y diseño en cada producto.
De igual manera, encuentro gran satisfacción en la cocina internacional en su diversidad —mediterránea, francesa, peruana—, trasladando dichos sabores a propuestas que conecten con el consumidor colombiano.
No obstante, lo que más valoro dentro de mi labor es la formación y el acompañamiento de equipos gastronómicos: la enseñanza, la estandarización de procesos y el desarrollo del talento humano en cocina. Considero que transmitir conocimiento y buenas prácticas a través de la docencia y la capacitación continua constituye el aporte más significativo que puedo ofrecer al sector desde mi rol.
RECONOCIMIENTOS / MEMBRESÍAS / OTRAS ACTIVIDADES
Egresado del Instituto Superior de Gastronomía Mariano Moreno (ISMM), con título de Cocinero Pastelero, Énfasis en Francés Gastronómico, y profundización en Alta Cocina y Management Gastronómico.
Participante del programa "Emparejados" de Canal 13, en representación del área de pastelería, en el desarrollo de retos de producción con materias primas de origen agrícola.
Certificación en el Programa Anfitriones DIAGEO, así como experiencia como Chef en shows de cocina en vivo para DIAGEO Wines, con énfasis en maridaje de vinos y alimentos.
Jurado en el Festival Gastronómico A La Carta 2025 – 2026 en el marco del concurso Rey Parrillero, con foco resaltar los ingredientes ancestrales y tendencias de la zona sur del país.