1. PARA PREPARAR EL RISOTTO: · Diluir en el agua hirviendo la cantidad indicada de
Gold Label™ Gold Label Pollo Blanco y mantener a fuego lento. En otro cazo, deshacer la mantequilla con el aceite de oliva. Sofreír a fuego medio las chalotas cortadas en cuadraditos, añadir el arroz y sofreír durante 1-2 minutos. Sazonar con una pizca de sal. Agregar el vino blanco y dejar reducir un tercio. A continuación, ir añadiendo el fondo de carne, solo un cucharón cada vez, dejando reducir siempre un tercio antes de incorporar el siguiente, hasta que el arroz esté al dente. Apartar del fuego e incorporar las yemas de huevo y el parmesano. Extender el arroz sobre una bandeja y refrigerar en la nevera.