Coliflor y Brócoli Empanados

Coliflor y Brócoli Empanados

A algunas personas no les gusta el brócoli. A algunas personas no les gusta la coliflor, pero friéndolas con en tempura y pan rallado panko, puede que cambien de opinión. Llevan el Preharinado Chef's Own™, la Tempura Chef's Own™ y el Pan Rallado Panko Fino Chef's Own™.


QUÉ SE NECESITA

Ingredientes
Cantidad Ingredientes
750 g Coliflor
750 g Brócoli 
15 g Sal
10 g Azúcar
5 g Pimienta blanca
100 g Chef's Own™ Pre-Dust
250 g Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml Agua fría
300 g Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

PREPARACIÓN

Preparation Step 1 - Crumbed Cauliflower
1. Dividir el brócoli y la coliflor en floretes o ramitos de pequeño tamaño. Blanquearlos en agua hirviendo y poner a enfriar en agua con hielo. Sazonar los ramitos con la sal, el azúcar y la pimienta blanca.
Preparation Step 2 - Crumbed Cauliflower
2. Enharinar los ramitos de coliflor y brócoli con Chef's Own™ Pre-Dust (Paso 1)
Preparation Step 3 - Crumbed Cauliflower
3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter . Dejar reposar la masa durante 10 minutos y sumergir los ramitos de coliflor y brócoli en la masa. (Paso 2)
 
Preparation Step 4 - Crumbed Cauliflower
4. Rebozar las verduras con Custom Culinary® Chef’s OwnTM Fine Panko Breadcrumbs. (Paso 3)
Preparation Step 5 - Crumbed Cauliflower
5.  Freír durante 3-4 minutos a 170 ºC.