Tempura de Espárragos Verdes Crujientes

Tempura de Espárragos Verdes Crujientes

Una buena forma de comer las verduras es hacerlas crujientes y deliciosas, como esta receta. Llevan el Preharinado Chef's Own™ y la Tempura Chef's Own™. Los espárragos sumergidos en un crujiente rebozado de tempura, con un poco de zumaque para darle sabor, harán que hasta los más quisquillosos limpien sus platos.


QUÉ SE NECESITA

Ingredientes
Cantidad Ingredientes
1 kg Espárragos Verdes 
10 g Sal
5 g Azúcar
75 g Especia zumaque
50 g Chef's Own™ Pre-Dust
200 g Chef's Own™ Tempura Batter
400 g Agua fría

PREPARACIÓN

Step 1 - Asparagus
1. Lavar y pelar los espárragos. Cortar los extremos duros y sazonar con la sal y el azúcar.
Step 2 - Asparagus
2. Enharinar los espárragos sazonados por Chef's Own™ Pre-Dust (Paso 1)
Step 3 - Asparagus
3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter y añadir el zumaque. Dejar reposar la masa durante 10 minutos y sumergir los espárragos en la masa. (Paso 2)
 
Step 4 - Asparagus
4. Sacudir para retirar el exceso de masa e introducir los espárragos en la freidora en tandas pequeñas, para que no se peguen entre sí.
Step 5 - Asparagus
5. Freír durante 4-5 minutos a 170 ºC. Con ayuda de una cuchara, dejar caer un poco de masa sobre los espárragos mientras se fríen, para obtener una costra bien crujiente.