Verduras Crujientes

Haga que las verduras sean divertidas haciéndolas crujientes. Llevan el Preharinado Chef's Own™, la Tempura Chef's Own™ y el Pan Rallado Panko Fino Chef's Own™. Las verduras variadas son cubiertas en un rebozado de tempura, y luego de pan rallado para crear una textura auténtica.

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QUÉ SE NECESITA

Cantidad	Ingredientes
400 g	Berenjena
400 g	Calabacín
400 g	Zanahorias pequeñas o guisantes
15 g	Sal
8 g	Azúcar
6 g	Pimienta blanca
10 g	Tomillo, recién picado
8 g	Mejorana, recién picada
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
300 g	Chef's Own™ Tempura Batter
700 ml	Agua fría
200 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

PREPARACIÓN

1. PARA PREPARAR LAS VERDURAS:
· Lavar las verduras y secarlas bien. Cortarlas en rodajas de 1 cm de grosor. Escaldar las zanahorias pequeñas hasta que estén tiernas (1-2min), enfriarlas y pelarlas con cuidado. Sazonar con la sal, el azúcar y la pimienta blanca. Dejar reposar durante 15 minutos.

2. Enharinar las verduras con Chef's Own™ Pre-Dust (Paso 1)

3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter Añadir las hierbas picadas. Dejar reposar la masa durante 10 minutos y sumergir las verduras en la masa. (Paso 2)

4. Rebozar las rodajas de verduras con Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs. (Paso 3)

5. Freír durante 4-5 minutos a 175 ºC. Pasados 2-3 minutos, darles la vuelta. Escurrir sobre papel de cocina antes de servir.