Calamares A La Romana

Calamares fritos con el Preharinado Chef's Own™ y la Tempura Chef's Own™. Un rebozado crujiente sazonado con romero, tomillo, perejil y pimienta de cayena hace que sea un plato variado.

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QUÉ SE NECESITA

Cantidad	Ingredientes
1,5 kg	Calamares, limpios
5 g	Romero, picado
10 g	Tomillo, picado
20 g	Perejil, picado
10 g	Sal
4 g	Pimienta blanca
2 g	Pimienta de cayena
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
600 ml	Agua

PREPARACIÓN

1. Cortar los calamares limpios en aros de unos 2-4 mm y partir los tentáculos por la mitad. Sazonar con la sal, la pimienta blanca y la pimienta de Cayena.

2. Enharinar los aros y los tentáculos de calamar con Chef's Own™ Pre-Dust (Paso 1)

3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter y añadir las hierbas picadas. Deja reposar la masa durante 10 minutos y sumergir los calamares en la masa de uno en uno.(Paso 2)

4. Freír a 160 ºC durante 3-4 minutos. Dejar caer unas gotas de Chef's Own™ Tempura Batter Batter sobre los calamares mientras se fríen, para conseguir un rebozado supercrujiente.