Coliflor Asada

La coliflor asada es una receta que puede utilizarse para sustituir filete de carne o pescado, aunque también nos puede servir como primer plato o guarnición.

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QUÉ SE NECESITA

Cantidad	Ingredientes
10 g	Gold Label Fondo de Verduras
15 g	Gold Label Fondo de Pollo asado
200 g	Coliflor
1 L	Agua
30 g	Tomate maduro concasé
2	Dientes de ajo
1	Tomate maduro escalivado
10 g	Carne de ñora
15 g	Perejil
5 g	Pimienta negra
1	Rebanada pan de Payés
30 ml	Aceite de oliva virgen
5	Hojas de menta

PREPARACIÓN

1. Cortamos la coliflor con un grosor de 2 cm y pones a cocer en 1 litro de agua con los fondos (Gold Label Fondo de Pollo asado y Gold Label Fondo de Ternera Asada) durante 10 min. Reservamos.

2. Para la salsa, escalivamos el tomate y el ajo y reservamos. Freímos el pan y reservamos también. Para montar la salsa, trituramos en un vaso todo junto. El tomate, el ajo, la carne de ñora, la menta, el perejil, la pimienta negra y el aceite de oliva.

3. Para acabar el plato, marcamos la coliflor en una sartén durante 3 min por cada lado hasta que dore. Salseamos y decorar con perejil picado.