Pies cerdo

Rape en Salsa Verde

El éxito de esta receta como en casi todos los platos de pescado y marisco es la frescura de los ingredientes. Hemos utilizado el fondo Gold Label de pescado para redondear la salsa verde y obtener un plato fino y sabroso. 
 


QUÉ SE NECESITA

Ingredientes
Cantidad Ingredientes
15 g Gold Label Fondo de Pescado
150 g Rape en rodajas
15 g Harina de trigo
1 Cebolla de Figueras pequeña
100 ml Vino blanco
2 Dientes de ajo
10 g Pimienta negra
15 g Perejil
200 ml Agua

PREPARACIÓN

 
rape 1
1. Rehogamos el ajo y la cebolla a fuego lento durante 10 min, agregamos la cucharada de harina y cocinamos 2 min más. Incorporamos el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.   
rape 2
2. Añadimos el Gold Label Fondo de Pescado y añadimos el agua.  
rape 3
3. Salpimentamos el Rape y lo incorporamos a la cazuela. Dejamos cocinar durante 4 min e incorporamos las almejas. 
rape 4
4. Dejamos que se abran las almejas y acabamos el plato añadiendo perejil fresco picado.