Dedos de Pescado Crujientes

Varitas De Pescado Crujientes

Las varitas de pescado han sido un clásico para la cena desde los años 50. Llevan el Preharinado Chef's Own™, la Tempura Chef's Own™ y el rebozado Golden Breadcrumb Chef's Own™. Estas crujientes varitas llevarán el nuevo retro a la mesa.


QUÉ SE NECESITA

Ingredientes
Cantidad Ingredientes
1,5 kg Filete de pescado (bacalao/ lubina/ rodaballo), 
limpio y sin espinas
8 g Tomillo limón, picado
10 g Cebollino, picado
10 g Perejil, picado
8 g Sal
3 g Pimienta blanca
100 g Chef's Own™ Pre-Dust
250 g Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml Agua
200 g Chef's Own™ Golden Breadcrumbs

PREPARACIÓN

 
Preparation Step 1– Fish Fingers
1. Cortar los filetes de pescado en porciones rectangulares de 80 g y sazonar con la sal y la pimienta blanca.
Preparation Step 2 – Fish Fingers
2. Enharinar las varitas de pescado con Chef's Own™ Pre-Dust. (Paso 1)
Preparation Step 3– Fish Fingers
3. Disolver en el agua fría la cantidad indicada de Chef's Own™ Tempura Batter y añadir las hierbas picadas. Deja reposar la masa durante 10 minutos y sumergir las varitas de pescado en la masa una a una. (Paso 2)
Preparation Step 4– Fish Fingers
4. Rebozar las varitas de pescado con Chef's Own™ Golden Breadcrumbs (Paso 3)
Preparation Step 5– Fish Fingers
5. Freír las varitas empanadas durante 5-6 minutosa 160 ºC.