Bâtonnets de poisson croustillants

Les bâtonnets de poisson sont un classique du dîner depuis les années 1950. En vedette : Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™ Tempura Batter and Chef's Own™ Golden Breadcrumbs. Ces bâtonnets croustillants apporteront le nouveau rétro à votre table.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Montant	Ingrédients
1,5 kg	Filet de poisson (cabillaud/ Lou de Mer/ Turbot), nettoyé et désossé
8 g	Thym citron, haché
10 g	Ciboulette, hachée
10 g	Persil, haché
8 g	Sel
3 g	Poivre blanc
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Eau
200 g	Chef's Own™ Golden Breadcrumbs

PRÉPARATION

1. Slice the cleaned fish fillet into 80 g fingers and season with salt and white pepper.

2. Dust the fish fingers with Chef's Own™ Pre-Dust (Step 1)

3. Dissolve Chef's Own™ Tempura Batter in cold water. Allow batter to rest for 10 minutes, dip the fish fillets fingers one at a time into the batter.(Step 2)

4. Coat the fish fingers with Chef's Own™ Golden Breadcrumbs (Step 3)

5. Deep fry the fish fillets at 160°C for 5-6 minutes.