Tempura d'asperges vertes croustillantes

Une excellente façon de manger vos légumes est de les rendre croustillants et délicieux, comme cette recette. En vedette : Chef's Own™ Pre-Dust et Chef's Own™ Tempura Batter. Les asperges plongées dans une pâte à tempura croustillante, avec un peu de sumac pour les épicer, feront que même les plus capricieux nettoieront leurs assiettes.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Montant	Ingrédients
1 kg	Asperges vertes
10 g	Sel
5 g	Sucre
75 g	Épice de sumac
50 g	Chef's Own™ Pre-Dust
200 g	Chef's Own™ Tempura Batter
400 g	Eau froide

PRÉPARATION

1. Lavez et épluchez les asperges. Couper les extrémités. Assaisonnez les asperges avec du sel et du sucre.

2. Saupoudrer les asperges assaisonnées de Chef's Own™ Pre-Dust (Étape 1).

3. Dissoudre la pâte Chef's Own™ Tempura Batter dans l'eau froide et assaisonner avec l'épice Sumac.

4. Enlevez l'excès de pâte tout en les plaçant quelques-uns à la fois dans la friteuse pour qu'ils ne collent pas. (Étape 3)

5. Faites-les frire pendant 4 à 5 minutes à 170°C. Saupoudrez un peu de pâte Chef's Own™ Tempura Batter avec une cuillère sur les asperges pendant la friture. Vous obtiendrez ainsi des bords bien croustillants.