دجاج كيرالا المقلي

طريقة التحضير

1. يُحضَّر خليط سائل من الماء وتتبيلة هابانيرو الحارة شيفز أون™.
2. في وعاء، تُضاف أفخاذ الدجاج منزوعة العظم ويُخلط معها المزيج السائل جيدًا وتُتبل لمدة 4–5 ساعات في المبرّد.

1. يُخلط الدقيق ومركز التغليف الحار جيدًا.
2. تُوضع أفخاذ الدجاج المتبلة في خليط التغليف وتُغطى بالتساوي.
3. يُزال الدقيق الزائد من الدجاج ثم يُغمس في العجينة.
4. يُعاد الدجاج فورًا إلى خليط التغليف.
5. تُكرر حركة الرفع والطي 3–4 مرات.
6. يُزال الدقيق الزائد ثم يُقلى في القلاية على درجة 165°م لمدة 8–10 دقائق.