أجنحة دجاج مقرمشة مغطاة بالبقسماط

طريقة التحضير

1. ضع أجنحة الدجاج في وعاء خلط كبير.
2. أضف تتبيلة الشيف الخاصة بالفلفل الحار والماء لتتبيل الأجنحة.
3. اخلط جيدًا، غطِّ الوعاء، واترك الأجنحة تتبل في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين (أو طوال الليل للحصول على أفضل النتائج).
4. في وعاء كبير، اخلط جزءًا واحدًا من مركز التغليف الحار مع عشرة أجزاء من الدقيق. امزج جيدًا لتكوين خليط تغليف حار.
5. أخرج الأجنحة المتبلة من الثلاجة.
6. قم بتغليف كل جناح في خليط التغليف المُحضَّر، مع التأكد من تغطيته جيدًا، ثم انفض أي فائض من التغليف.
7. سخّن القلاية العميقة أو قدرًا ثقيل القاع بزيت الطهي إلى درجة حرارة 175°م (350°ف).
8. اقْلِ الأجنحة لمدة 8–10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، مقرمشة، ومطهوة بالكامل (درجة حرارة داخلية 75°م / 165°ف).
9. أخرج الأجنحة المقلية من الزيت وضعها على شبكة سلكية أو مناشف ورقية لتصريف الزيت الزائد.
10. رتّب الأجنحة المقرمشة في طبق التقديم واسكب فوقها أو قدّم معها صلصة ماسترز تتش الحارة على الجانب.