وصفة مصاصات الدجاج الكوري بالثوم الحار

طريقة التحضير

1. تتبيل الدجاج:

1. في وعاء، تُخلط 500 غرام من مصاصات الدجاج مع معجون الثوم وصلصة الصويا.
2. تُترك لتتبل لمدة لا تقل عن 30 دقيقة (أو حتى ساعتين في الثلاجة).

2. تغليف الدجاج:

1. تُحضَّر عجينة بخلط عجينة التيمبورا Chef’s Own™ مع الماء.
2. تُغمس كل مصاصة دجاج متبلة في العجينة مع التأكد من تغليفها بالكامل.

3. قلي الدجاج:

1. يُسخَّن الزيت في مقلاة عميقة أو قلاية إلى 175°م.
2. تُقلى مصاصات الدجاج على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة (حوالي 6–8 دقائق).
3. تُصفّى على مناديل ورقية أو شبكة معدنية لإزالة الزيت الزائد.

4. تحضير الصلصة:

1. في مقلاة، تُذاب الزبدة على نار متوسطة.
2. يُضاف الثوم المفروم ويُقلَّب حتى تفوح رائحته (حوالي دقيقة).
3. يُضاف الفلفل الرومي المكعب ويُقلَّب.
4. تُضاف تتبيلة الفلفل الحار، وصلصة الأجنحة الحارة، والعسل (اختياري)، وتُطهى لمدة 2–3 دقائق حتى تتكاثف الصلصة قليلًا.

5. تقليب الدجاج:

1. تُضاف مصاصات الدجاج المقلية إلى المقلاة مع الصلصة.
2. تُقلَّب جيدًا حتى تتغطى بالصلصة الحارة بالثوم بالتساوي.

6. التقديم: تُرتَّب مصاصات الدجاج المغطاة بالصلصة في طبق التقديم. تُزيَّن بالبصل الأخضر المفروم أو بذور السمسم.