La comida y la exploración siempre han ido de la mano, y las ofertas minoristas y de menú de hoy ofrecen a los consumidores aún más oportunidades para expandir sus horizontes culinarios.
Sesenta y cinco por ciento de los consumidores estadounidenses afirman que buscar nuevos sabores es divertido para ellos. Los operadores del Food Service ofrecen productos únicos y nuevos, al mismo tiempo que satisfacen los caprichos de la pasión por los viajes con ofertas interculturales. Una cadena de cafeterías y panaderías en Hong Kong agregó recientemente una ensalada de pastel de cangrejo a base de plantas al estilo tailandés al menú, mientras que una cadena informal rápida mediterránea con sede en EE. UU. está condimentando su tradicional falafel con toques españoles e italianos en la receta.
Las oportunidades ideales para que los consumidores prueben los sabores globales están en el menú de snacks, postres y bebidas. Estos artículos audaces, pero de "bajo riesgo", son formas fáciles de presentar a los consumidores nuevos sabores que cruzan fronteras geográficas. Por ejemplo, el tahini se está agregando como ingrediente del café en los Estados Unidos, los churros han experimentado el mayor crecimiento de penetración en los menús de postres de los Estados Unidos durante los últimos cuatro años, y las albóndigas y el hummus continúan siendo los principales aperitivos en los menús de los Estados Unidos.
No todas las aventuras de sabores se alejan de casa: las recetas regionales también están despegando. En los EE. UU., un concepto de ensalada de la costa debutó con su "Menú de destino de California" repleto de sabores regionales y globales fieles a la cultura californiana, mientras que una cadena que ofrece bowls con sede en Dallas, ofreció el Low Country Boil Bowl, una combinación de salchicha curada salchicha, cangrejo, camarones, papas, jalapeños, cebollas y maíz tostado servida sobre arroz.
¡Con una inspiración ilimitada de comida callejera, comida reconfortante y giros de estilo fusión, los consumidores están listos y dispuestos a viajar por el mundo con sus papilas gustativas!
3 tendencias a seguir
FUSIÓN DE FORMATO
Los operadores encontrarán nuevas formas de adaptar las ofertas a formatos familiares con sabores globales y viceversa para facilitar que los consumidores prueben nuevos artículos.
HIPER-LOCAL:
Los operadores se apoyarán en sabores regionales específicos para diferenciarse y ofrecer ofertas únicas.
EMOCIÓN EN LAS INSTALACIONES:
Con los consumidores viajando y eligiendo cenar en persona nuevamente, la presentación lo es todo. Los operadores de servicios de alimentos exhibirán platos inspirados en la comida callejera y recetas globales dignas de las redes sociales.
RESUMEN DE SEGMENTO
QSR / SERVICIO DE ALIMENTOS:
A medida que la cocina fusión crecen en popularidad, platos únicos e innovadores como el falafel de inspiración italiana, las hamburguesas bao bun y el affogato con tiras de masa frita china aparecen en los menús.
SNACKING:
La autenticidad continúa infiltrándose en el espacio no comercial; es un deber. El 48 % de los estudiantes dijeron que les gustaría que su escuela ofreciera más alimentos y bebidas de inspiración mundial. Las empresas de administración de contratos están creando asociaciones con chefs famosos para expandir los sabores globales, los robots de ramen están ensamblando combinaciones de ramen por pedido y Los conceptos emergentes en los campus están trayendo experiencias únicas al comedor tradicional.
PROCESADORES DE PROTEÍNAS:
Los kits de comidas brindan la solución perfecta para cocinar sabores de todo el mundo en la propia cocina, al tiempo que eliminan la necesidad de investigar o buscar ingredientes potencialmente desconocidos. Los procesadores tienen la oportunidad de profundizar en cocinas menos conocidas y especialidades regionales.
un sabor auténtico
Los consumidores aventureros son el público perfecto para los auténticos sabores globales. Únase al chef Mark Serice mientras demuestra su versión de un plato tradicional al estilo de Sichuan: lubina negra con salsa de frijoles con chile Douban. Este plato inolvidable presenta un pescado entero frito cubierto con una salsa de pasta de chile y habas fermentadas a fuego lento.
inspiración culinaria
Inspírese con estos conceptos de moda para crear ofertas innovadoras utilizando los productos de Griffith Foods.
Waffle y pollo frito picante al estilo Louisiana
Una combinación de locura! Waffle recién horneado acompañado de una porción de pollo frito al estilo casero con el sazón de Lousiana, bañado con abundante salsa cremosa con notas de pimienta y limón.
Presentando: Custom Culinary empanizador casero, Custom Culinary Salsa Lemon Pepper & Custom Culinary aderezo de mayonesa.
Hamburguesa Coreana Bibimbap
Sabores que nos trasladan al caribe tropical con el exquisito sabor mango habanero que baña el pattie de res y camarones. Acompañado con queso mozzarella, pico de gallo de mango y ensalada ranch de zanahoria.
Presentando: Custom Culinary Mango Habanero & Aderezo Ranch
CHEF TIP
“Las cocinas globales brindan una gran cantidad de inspiración y emoción. Al recrear un plato auténtico, tómese el tiempo para comprender la cultura y la gente de ese país o región para apreciar con respeto la cocina y trate de evitar sustituir ingredientes tradicionales”.
–Chef Mark Serice, Vicepresidente Culinario Global, Griffith Foods*
EXPERIENCIA CULINARIA EN TODO EL MUNDO
La red culinaria de Griffith Foods se extiende a lo largo de cinco regiones alrededor del mundo, brindando una perspectiva verdaderamente global a nuestro trabajo. ¡Nuestra capacidad para trabajar con sabores e ingredientes auténticos no tiene comparación!
Con más de 190 años combinados de experiencia tanto en el área de recepción como en la parte de atrás de la casa, nuestros renombrados chefs saben exactamente lo que se necesita para crear sistemas de sabor excepcionales y productos deliciosos e innovadores. Podemos ayudarlo a satisfacer los apetitos de los consumidores mientras expande sus resultados.