Alambre de pollo Lemon Pepper para taquear

Preparación a base de pollo, tocino y vegetales al estilo alambre, sazonados con Salsa Lemon Pepper Custom Culinary® Master's Touch® y servidos sobre tu tortilla favorita.

Rinde: 75 porciones. (80 gr de pechuga de pollo en fajitas por persona)

Made with:

Salsa Lemon Pepper Custom Culinary® Master's Touch®

Lo que necesitas

8 kg Pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en tiras (fajitas)

1.5 kg Tocino, picado

c/s Aceite

1 garrafa Salsa Lemon Pepper Custom Culinary® Master's Touch® (1 garrafa de 3.8 kg rinden para 75 porciones)

ALAMBRE

2 kg Cebolla blanca, lavada, desinfectada y fileteada

2 kg Pimiento verde o rojo, lavado, desinfectado y cortado en tiras

500 gr Chiles jalapeños, lavados, desinfectados y cortados en rodajas.

ACOMPAÑAR

200 a 300 pzas Tortilla de harina (2 a 3 piezas por persona)

Preparación

1. Para el pollo, calienta una plancha con aceite y asa las fajitas de pollo junto con el tocino. El pollo estará listo cuando alcance una temperatura interna de 74°C. Agrega la Salsa Lemon Pepper Custom Culinary® Master's Touch® sobre el pollo e integra los sabores. Reserva.

2. Para el alambre, calienta una cacerola con aceite y cocina los ingredientes en el siguiente orden: cebolla, pimiento y jalapeños. A continuación , agrega el pollo y mezcla bien todos los elementos. Vacía en un inserto en baño maría.

3. Sirve el alambre con tortillas calientes.