ปีกไก่กรอบราดซอสเผ็ดสไตล์เกาหลี

วิธีทำ

สำหรับปีกไก่:

1. 1. ล้างซับปีกไก่และซับให้แห้ง แล้วพักไว้
2. 2. ผสมแป้ง Custom Culinary® Chef’s Own™ Batter Mix 350 กรัม กับน้ำเย็น 560 กรัม ให้ได้เนื้อแป้งข้น
3. 3. ตั้งหม้อทอดน้ำมันให้ร้อนที่อุณหภูมิ 175°C
4. 4. คลุกปีกไก่ด้วยผงแป้ง 50 กรัม จากนั้นนำไปจุ่มในแป้งเนื้อข้นที่เตรียมไว้ทีละชิ้น แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อน ทอด 6-8 นาทีจนปีกไก่มีสีเหลืองทองกรอบและสุกทั่ว
5. 5. ทอดปีกไก่ทั้งหมดและพักไว้

 
For glazing

1. 1. Heat a wok in medium heat.
2. 2. Add the Custom Culinary® Master's Touch® Korean-Style Spicy Sauce, gently bring to boil.
3. 3. Turn off heat, add the fried wings and toss well until the chicken is glazed well with the sauce.
4. 4. Finish with toasted sesame seeds and chopped spring onions.