Gemüsepakora

Pakora sind Streetfood-Fritters aus Indien. Mit Chef's Own™ Pre-Dust und Chef's Own™ Tempura Batter. Unsere Gemüsepakora sind gefüllt mit roten Zwiebeln sowie grüner, gelber und roter Paprika. Gewürzt mit Knoblauch, Ingwer und Marsala, werden unsere Pakoras Sie die Tuk-Tuks hören lassen.

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WAS SIE BRAUCHEN


Menge	Zutaten
200 g	grüne Paprikaschoten
200 g	gelbe Paprikaschoten
200 g	rote Paprikaschoten
200 g	rote Zwiebel
25 g	Ingwer, frisch gehackt
25 g	Knoblauch, frisch gehackt
8 g	Salz
3 g	Schwarzer Pfeffer
10 g	Indisches Marsala
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
500 g	Chef's Own™-Tempura Batter
250 g	Gramm Mehl
1,250 ml	Kaltes Wasser

ZUBEREITUNG

1. Waschen & schneiden Sie die Paprika und die Zwiebel in gleichmäßig feine Scheiben.

2. Bestäuben Sie das Gemüse mit Chef's Own™ Pre-Dust (Schritt 1).

3. Das Kichererbsenmehl und den Chef's Own™-Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen & das indische Marsala, den gehackten Ingwer und den gehackten Knoblauch einrühren. Lassen Sie den Teig 10 Minuten lang ruhen und tauchen Sie das Gemüse in den Teig (Schritt 2).

4. Nehmen Sie ein Bündel Gemüse (50 g) mit einer Zange und legen Sie es vorsichtig in die Fritteuse (Schritt 3).

5. Frittieren Sie bei 170°C für 3-4 Minuten.