Knusprige Süßkartoffel-Pommes

Eine neue Interpretation der klassischen Pommes-frites. Mit Chef's Own™ Pre-Dust und Chef's Own™-Tempura-Teig. Diese Süßkartoffel-Pommes sind als jede Beilage großartig. Bei diesen mit Muskatnuss und süßem Paprika gewürzten Pommes werden Sie sich wundern, welche anderen Hauptgerichte Sie damit zubereiten können.

Made with:

WAS SIE BRAUCHEN

Menge	Zutaten
1.5 kg	Süßkartoffel
10 g	Salz
8 g	Paprikapulver süß
3 g	Muskatnuss
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
200 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Kaltes Wasser

ZUBEREITUNG

1. Die Süßkartoffeln waschen und schälen (optional). In gleich große Pommes-frites schneiden. 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, um einen Teil der Stärke abzuspülen. Mit Küchenpapier abtrocknen.

2. Die Süßkartoffeln mit Chef's Own™ Pre-Dust bestäuben (Schritt 1).

3. Den Chef's Own™-Tempura Batter in kaltem Wasser auflösen und mit süßem Paprika und Muskatnuss würzen. Den Teig 10 Minuten ruhen lassen und die Pommes-frites in den Teig tauchen (Schritt 2).

4. Den überschüssigen Teig entfernen, während Sie jeweils ein paar davon in die Fritteuse geben, damit sie nicht zusammenkleben.

5. 4-5 Minuten bei 170 °C braten. Überschüssiges Öl auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit einer Prise Salz würzen.