Marmitaki

Thon mariné rôti avec une sauce marmitako classique. Une fusion entre les cuisines typiquement espagnoles et japonaises.

Made with:

Custom Culinary® Gold Label Fish Fumet

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Quantités	Ingrédients
10 g	Custom Culinary® Gold Label Fish Fumet
Comme désiré	Sauce soja
4 morceaux de 140 g	Thon
1	Oignon
3 gousses	D'ail
1	Poivron vert
1	Poivron rouge
10 g	Sucre
500 g	Tomates en cube
Comme désiré	Huile d’olive
Comme désiré	Graines de sésame

PRÉPARATION

1. Hacher l’oignon, l’ail et les poivrons et les faire cuire lentement jusqu’à ce qu’ils soient dorés dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajouter la tomate et le sucre.

2. Ajouter le Custom Culinary® Gold Label Fish Fumet dans la sauce. Laissez réduire les ingrédients.

3. Mariner les morceaux de thon dans la sauce soja pendant environ 2 heures. Egouttez les et conserver au frais. Snackez les morceaux de thon et ajouter les graines de sésame.

4.Coupez le thon en cubes. Utilisez un bon couteau pour vous assurer que la coupe est propre. Servir les cubes avec des gouttes de sauce marmitako sur la base et le thon sur le dessus.