زلابية كوارك بالمشمش المقرمش

1. تحضير الزلابية: يُخلط الكوارك الطري مع البيض والزبدة المذابة. يُنخل الدقيق ويُضاف السميد. يُخلط جيدًا. يُترك المزيج ليبرد لمدة ساعتين تحت منشفة. تُغسل الفواكه ويُزال النوى عبر شق صغير. تُغطّى كل ثمرة بطبقة سميكة من عجينة الزلابية مع التأكد من تغطيتها بالكامل. توضع على صينية مرشوشة بالدقيق. تُطهى الزلابية على البخار بلطف لمدة 15–20 دقيقة على 90°م أو تُغمر في قدر من الماء المغلي حتى تطفو على السطح بعد 3–4 دقائق. تُرفع الزلابية بحذر ويُزال فائض الماء، ثم تُبرّد تمامًا في الثلاجة.

2. تُغطّى الزلابية الباردة بـ شيفز أون™ كريييتف 3P بري دَست.
(الخطوة 1)

3. يُذاب شيفز أون™ كريييتف 3P باتر في الماء البارد. يُترك الخليط ليرتاح لمدة 10 دقائق ثم تُغمس الزلابية في الخليط.
(الخطوة 2)

4. تُغلّف الزلابية بـ فتات المحيط من شيفز أون™.
(الخطوة 3)

5. تُقلى في زيت غزير على درجة 165°م لمدة 3–4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.