كروكيت اليقطين والبطاطس مع صلصة الجبن

طريقة التحضير

1. تحضير خليط اليقطين: سخّن الفرن مسبقًا إلى 185°م. اقطع اليقطين إلى نصفين، أزل البذور ولفّه بورق الخَبز ثم بورق الألمنيوم وضعه على صينية خبز. أضف البطاطس (غير مقشرة). اخبز لمدة 30–45 دقيقة حتى تصبح طرية. استخرج لب اليقطين والبطاطس واضغطهما عبر مكبس البطاطس في قطعة قماش نظيفة. اعصر السوائل الزائدة. ضع الخليط على صينية وجففه لمدة 10 دقائق في فرن دافئ مع إبقاء باب الفرن مفتوحًا قليلًا. تبّل خليط اليقطين والبطاطس بالملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب والمريمية. أضف البارميزان وصفار البيض. انخل الدقيق ونشا البطاطس. اخلط جميع المكونات جيدًا وشكّل كروكيت بوزن 30 غرامًا.
    
   2. غلّف الكروكيت بمسحوق ما قبل التغليف Chef's Own™ (الخطوة 1).
    
   3. ذوّب عجينة التيمبورا Chef's Own™ في الماء البارد. اترك العجينة لترتاح لمدة 10 دقائق واغمس الكروكيت في العجينة (الخطوة 2).
    
   4. غلّف الكروكيت ببقسماط أوشن Chef's Own™ (الخطوة 3).
    
   5. اقْلِ في زيت غزير على درجة 160°م لمدة 4–5 دقائق. قدّم مع صلصة الجبن.