Vermelo Kimchi
Es un plato coreano hecho a base de col o repollo. También existen otras recetas en las que se utilizan ingredientes como rábanos o pepinos, entre otros vegetales. Estos son acompañados comúnmente de pimiento o chile rojo molido, ajos, cebollas u otras combinaciones de acuerdo a diferentes zonas geográficas de esta región. Tiene un olor fuerte y característico, su sabor es salado y picante. Puede servirse directamente o como ingrediente en guisos y sopas, teniendo un papel fundamental en la gastronomía de Corea.
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