Rondelles d'oignon

On pense qu'il a été inventé au Texas dans les années 1920, vous pouvez trouver ce côté appétissant sur presque tous les menus. En vedette : Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™ Tempura Batter et Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs. Ces oignons frits ; assaisonnés de parmesan, de romarin, de thym et d'un soupçon de muscade sont vraiment appétissants.

Made with:

CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Montant	Ingrédients
2 kg	Oignon, gros blanc
300 g	Parmesan
10 g	Romarin, haché
13 g	Thym, haché
8 g	Sel
4 g	Poivre noir
2 g	Noix de muscade
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
300 g	Chef's Own™ Tempura Batter
600 ml	Eau froide
100 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

PRÉPARATION

1. PRÉPARER L'OIGNON: Épluchez l'oignon en le gardant entier. Coupez-le en tranches de 1 cm d'épaisseur en diagonale et séparez-le en anneaux individuels. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.

2. Saupoudrez les oignons avec le Chef's Own™ Pre-Dust (Étape 1).

3. Dissoudre la pâte Chef's Own™ Tempura Batter dans de l'eau froide. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes et plonger les rondelles d'oignon dans la pâte une par une. (Étape 2).

4. Mélanger le fromage râpé et les herbes avec le Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs. Enrober les rondelles d'oignon panées dans ce mélange. (Étape 3)

5. Faites frire les rondelles d'oignon à 175°C pendant 3-4 minutes.