1. PRÉPAREZ LES DUMPLINGS : mélangez le séré mou, l'œuf et le beurre fondu. Tamisez la farine, ajoutez la semoule. Bien mélanger. Laissez le mélange refroidir pendant 2 heures sous une serviette. Lavez les fruits et enlevez le noyau par une petite entaille (sinon le fruit perdra trop de jus). Recouvrez chacun des fruits d'une couche épaisse de pâte à boulettes, en vous assurant qu'ils sont bien recouverts. Placez-les sur un plateau fariné. Faites cuire les boulettes à la vapeur pendant 15-20 minutes à 90°C ou plongez-les dans une casserole d'eau bouillante sur la cuisinière (jusqu'à ce qu'elles flottent sur le dessus après 3-4 minutes). Retirez délicatement les boulettes de l'eau et enlevez l'excédent d'eau. Laissez-les refroidir complètement dans le réfrigérateur.