Bâtonnets de poisson croustillants

Les bâtonnets de poisson sont un classique du dîner depuis les années 1950. En vedette : Chef's Own™ Pre-Dust, Chef's Own™ Tempura Batter and Chef's Own™ Golden Breadcrumbs. Ces bâtonnets croustillants apporteront le nouveau rétro à votre table.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Montant	Ingrédients
1,5 kg	Filet de poisson (cabillaud/ Lou de Mer/ Turbot), nettoyé et désossé
8 g	Thym citron, haché
10 g	Ciboulette, hachée
10 g	Persil, haché
8 g	Sel
3 g	Poivre blanc
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
250 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Eau
200 g	Chef's Own™ Golden Breadcrumbs

PRÉPARATION

1. Coupez le filet de poisson nettoyé en bâtonnets de 80 g et assaisonnez avec du sel et du poivre blanc.

2. Enrobez les bâtonnets de poisson de Chef's Own™ Pre-Dust. (Étape 1)

3. Diluez le Chef's Own™ Tempura Batter dans l'eau froide avec des herbes hachées. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, trempez les bâtonnets de poisson un par un dans la pâte. (Étape 2)

4. Panez les bâtonnets de poisson de Chef's Own™ Golden Breadcrumbs. (Étape 3)

5. Faites frire les bâtonnets de poisson à 160°C pendant 5-6 minutes.