Oeuf Écossais

Un œuf écossais tire son nom du processus de hachage de la viande pour aller autour de l'œuf connu sous le nom de scotching. En vedette : Chef''s Own™ Pre-Dust, Chef's Own™ Tempura Batter et Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs. Ce classique des pubs constitue un excellent plat principal pour tous les soirs de la semaine.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

Montant	Ingrédients
10	Oeufs
600 g	Viande de saucisse
100 g	Chef's Own™ Pre-Dust
300 g	Chef's Own™ Tempura Batter
650 ml	Eau
250 g	Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs

PRÉPARATION

1. PRÉPARER LES ŒUFS : Faites bouillir les œufs (environ 7-8 min). Laissez refroidir et écalez les œufs. Rouler les œufs dans le Chef's Own™ Pre-Dust. Diviser la chair à saucisse en boules de 60 g. Façonner chaque boule de viande autour d'un centre d'œuf dur. Rouler dans la main jusqu'à ce que la chair à saucisse recouvre uniformément l'œuf.

2. Enrobez l’œuf couvert de viande de Chef's Own™ Pre-Dust. (Étape 1)

3. Diluez le Chef's Own™ Tempura Batter dans l'eau froide. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes, trempez les œufs dans la pâte. (Étape 2)

4. Panez les œufs de Chef's Own™ Fine Panko Breadcrumbs. Moulez avec les mains afin que la chapelure adhère bien. (Étape 3)

5. Faire frire à 180°C pendant 1 minute. Placez sur une plaque de four et faites cuire pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la chair à saucisse soit cuite et que l'œuf ait atteint la température à cœur.