Pouding Yorkshire farci avec sauce au poulet et à la bière

Mini poudings Yorkshire agrémentés de poulet braisé assaisonné, de petits pois et de carottes, le tout arrosé d’une sauce au poulet et à la bière.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

QUANTITÉ	INGRÉDIENTS
1 c. à soupe	d’huile végétale
1 x 4 oz (115 g)	de poitrine de poulet, braisée dans la sauce au poulet et à la bière
1 pincée	de poivre noir
1 pincée	Assaisonnement aux herbes de Toscane Custom Culinaryᴹᴰ
1 tasse	Sauce au poulet Custom Culinaryᴹᴰ, préparée selon les directives, mais en remplaçant 1/3 de l’eau par de la bière.
2 c. à soupe	de pois frais
2 c. à soupe	de carottes fraîches, coupées en dés
3 portions	de poudings Yorkshire
1 c.	à thé de ciboulette, hachée

Préchauffer le four à 400 °F (204 °C).
Assaisonner la poitrine de poulet avec l’assaisonnement aux herbes toscanes Custom Culinary^MD et du poivre noir.
Verser l’huile végétale dans une casserole moyenne et la faire chauffer à feu vif jusqu’à ce qu’elle fume légèrement. Baisser à feu moyen et saisir de chaque côté la poitrine de poulet dans l’huile chaude pendant 3 à 4 minutes.
Ajouter la stout dans la casserole pour déglacer, puis ajouter les pois, les carottes et la sauce au poulet Custom Culinary^MD. Cuire pendant 1 minute. Placer la casserole dans le four préchauffé et faire cuire à 400 °F (204 °C) pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit à l’intérieur avec une température interne de 165 °F (74 °C).
Retirer la casserole du four et laisser refroidir légèrement. Retirer le poulet. Remettre le poulet dans la sauce à la stout et le réchauffer à feu moyen sur la cuisinière.
Réchauffer les poudings du Yorkshire pendant 3 minutes dans le four préchauffé à 400 °F (204 °C), placer au centre de l’assiette et remplir de poulet effiloché, de sauce à la stout et de légumes. Garnir de ciboulette hachée.