Sandwich au poulet croustillant de la Louisiane

Cuisse de poulet panée au babeurre et frite, enrobée d’un nappage épicé et poivré, et servie sur un pain brioche au beurre à l’ail avec mayonnaise à la lime et au Sriracha et cornichons sucrés.

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CE DONT VOUS AUREZ BESOIN

QUANTITÉ	INGRÉDIENTS
	Huile à friture
1	cuisse de poulet, désossée
1/2 tasse	de babeurre
1/2 tasse	de Farine assaisonnée Custom Culinaryᴹᴰ
3 c. à soup	de Nappage épicé aux saveurs de la Louisiane Custom Culinaryᴹᴰ
1	pain brioche
1 c. à soupe	de mayonnaise
1/2 c.	à thé d’Assaisonnement au sriracha et à la lime Custom Culinaryᴹᴰ
1 c. à soupe	de Nappage au beurre assaisonné à l’ail Custom Culinaryᴹᴰ
6 tranches	de cornichons

PRÉPARATION

Préchauffer la friteuse à 360°F (182°C).
Déposer le poulet dans la farine assaisonnée Custom Culinary^MD et s’assurer que cette dernière pénètre dans tous les plis de la viande de poulet. Enlever l’excédent de farine.
Plonger la cuisse de poulet dans le babeurre et égoutter l’excédent de ce dernier.
Déposer à nouveau le poulet dans la farine assaisonnée Custom CulinaryMD pour bien l’enrober et secouer pour enlever l’excédent de farine.
Faire frire la cuisse de poulet pendant environ 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne au moins 165 °F (74 °C).
Enrober le poulet frit de nappage épicé aux saveurs de la Louisiane Custom Culinary^MD.
Badigeonner les côtés tranchés du pain brioché avec le nappage au beurre assaisonné à l’ail Custom Culinary^MD et faire griller.
Fouetter ensemble la mayonnaise et l’assaisonnement à la lime et au Sriracha Custom Culinary^MD jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène, sans grumeaux.
Assembler le sandwich (du bas vers le haut) avec le dessous du pain brioché, la mayonnaise lime-Sriracha, le poulet frit croustillant, les cornichons sucrés et le dessus du pain brioché.