Mobile Menu
Truffle Soup

ซุปและสลัด

ซุปครีมข้นที่ทำจากเห็ดเครมินีและเห็ดเอโนกิอบ พร้อมกับเพิ่มความเข้มข้นด้วยซอส Custom Culinary® Gold Label Cream Soup Base โรยน้ำมันทรัฟเฟิลเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบที่ต้องเตรียม

Ingredients
ปริมาณ ส่วนผสม
200 g เห็ดเครมินี หั่นบาง
100 g เห็ดเอโนกิ
15 g กระเทียมหั่นหนา
15 g ก้านไทม์
25 g เบคอน หั่น
70 g ครีมซุปเบส Gold Label
250 g นมสด
50 g ครีมทำอาหาร
450 g น้ำ
25 g น้ำมันมะกอก
5 g น้ำมันทรัฟเฟิล
  เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

  1. นำเห็ดเครมินีและเห็ดเอนกิที่หั่นแล้วใส่ในถาดอบ ราดน้ำมันมะกอก โรยเกลือ พริกไทย กระเทียม และก้านไทม์ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 12 นาที
  2. สับเห็ดที่อบแล้วอย่างหยาบ ๆ แยกออกมา 25 กรัม และปั่นที่เหลือกับน้ำ 100 กรัมจนละเอียด
  3. เตรียมซุปด้วยการผสมผลิตภัณฑ์น้ำซุป Custom Culinary® Gold Label Cream Soup Base กับนมสด น้ำ และครีม
  4. ตั้งหม้อซุป ใส่น้ำมันมะกอก เบคอน รอจนไขมันละลาย ใส่เห็ดที่สับและผัดประมาณ 1 นาที
  5. ใส่เห็ดที่สับแล้ว ก้านไทม์ และส่วนผสมซุป ผสมให้เข้ากัน
  6. ตั้งไฟให้น้ำซุปเดือดอ่อน ๆ และเคี่ยวอีก 2 นาที คนเป็นครั้งคราว
  7. ใส่ครีม ปรับรสชาติ และปิดท้ายด้วยน้ำมันทรัฟเฟิล
  8. ตกแต่งด้วยเห็ดย่างและเสิร์ฟร้อนพร้อมกับขนมปังกรอบ