Nada supera la conveniencia y la capacidad de satisfacer antojos de los pocket foods (alimentos de bolsillo), donde diversos recipientes, proteínas, vegetales y salsas se unen para ofrecer una experiencia irresistible al paladar.
Hay una facilidad inherente y una naturaleza casual en los pocket foods (alimentos de bolsillo), muchos de los cuales se pueden encontrar en la comida callejera de todo el mundo. Kolbice húngaro, coxinha brasileña y rollos kathi indios, por nombrar algunos, están llenos de sabor y se comen fácilmente al paso, sin necesidad de utensilios.
Dado que muchos pocket foods sirven como tentempiés o bocadillos llenadores, la proteína a menudo juega un papel protagonista. Varias combinaciones de carnes y mariscos picados, junto con opciones a base de plantas como falafel, pasta de frijol y lentejas, pueden ser marinadas o acompañadas de salsa para ofrecer un sabor memorable mientras satisfacen el hambre.
EN EL ESPACIO DE LAS PROTEÍNAS:
-
Maultaschen suabios, o pockets de pasta, rellenos de cerdo, espinacas, cebollas y tocino (Alemania)
-
Momos Darjeeling de pollo a base de plantas, para una versión vegetariana del tradicional dumpling al vapor (India)
-
Pequeños pastelillos salados de Melton Mowbray llenos de cerdo asado sin curar en una corteza de masa crujiente (Reino Unido)
Dentro del foodservice, los pocket foods tienden a ser más comunes en operaciones de servicio rápido y casual rápido. Algunos operadores se especializan en un único tipo de pocket food preparado tanto con rellenos tradicionales como con ingredientes de estilo fusión no convencionales. Gran parte de la innovación proviene de la influencia internacional, como rellenar una empanada colombiana con arroz frito tailandés, palmitos, calamar y camarón.
EN EL MENÚ:
-
Trapizzini, pizza en pockets rellenos de albóndigas, ternera con salsa verde, pollo a la cazadora y más (Italia)
-
Rollos maki de estilo fusión, incluyendo uno relleno de pollo, queso y Chips Oman, una popular botana (Emiratos Árabes Unidos)
-
Wrap de desayuno en malawach (pan plano judío yemení) relleno de salchicha de pollo, huevos revueltos con queso, pimientos Fresno encurtidos y mayonesa de harissa (EE. UU.)
Bocados cálidos y reconfortantes destacan en la categoría de snacks, con muchas opciones encontradas en el congelador para calentar en casa. Mini samosas, bocados de pizza, buñuelos y pasteles salados exhiben el atractivo contraste de capas exteriores crujientes con rellenos suculentos.
EN LOS ESTANTES DE VENTA:
-
Mini "naanpanadas" de pollo a la mantequilla, sustituyendo la masa tradicional de empanada por naan inspirado en la India (Canadá)
-
Onigiri al estilo japonés, o bolas de arroz, rellenas de salmón a la parrilla y envueltas en alga nori (Tailandia)
-
Papas rellenas, o bolas de puré de papa, rellenas de carne de res (Colombia)
Alrededor del mundo, encontramos pocket foods que son tanto suaves como crujientes, dulces y salados, auténticos e inspirados en la fusión. ¡La categoría demuestra la bondad que surge cuando las texturas, sabores e influencias opuestas se atraen!
3 BOCADOS PERFECTOS
FOODSERVICE: Los operadores encuentran inspiración en la comida urbana global, trayendo nuevas interpretaciones y platos de estilo fusión a sus propias regiones.
PROCESADORES DE PROTEÍNAS: Tanto las proteínas de origen animal como las vegetales sirven como la base del sabor para muchos alimentos de bolsillo globales. La influencia intercultural llevará estos rellenos a nuevos formatos.
BOTANEANDO: Los pocket foods ofrecen oportunidades tanto dulces como saladas para deleitar, que van desde bocados que se pueden comer de un solo mordisco hasta snacks más llenadores que sirven como reemplazos de comidas o para compartir.